果物の話
青果市場にとって「第二磁石」は、果物だと考えています。
「第二磁石」とは、スーパーマーケットで、お客さんを引き付ける目玉商品のことです。
果物の良し悪しで、市場そのものの集客力が違ってきているようです。
大田市場は、果実で、全国の卸会社・仲卸・スーパーマーケットとの取引があります。
【目 次】
一番親しみのある果物です。
みかんの「美味しい見分け方」や「時期別の分類」について記載しています。
美味しい見分け方を７つ記載していますが、5つくらい覚えておくと、触らずとも良さそうなみかんを選ぶことが出来ます。
日本最古の果物でしょう。
歴史の中にも、「柿」という字が使われています。
リンクのPDFは、ベジフルマイスター協会のワークショップ対象者にむけた資料として用意しました。
我が国では、温州ミカンが減少し、いろいろな中晩柑が登場しています。それを、体系的にまとめたものが「柑橘の分類」です。
柑橘の種類が多すぎてわかり難いと思っている方は、是非、ご参考にしてください。
ただし、2010年くらいに作ったものなので、それ以降の新しい品種については、言及しておりません。